試驗目的：比較乳寶80與噴霧幹甜乳清粉（Extra Grade Spray Dried Whey）和乳糖的流散性。

方法：取3種試樣各500g倒入一個水平木闆上的圓槽中，直到試樣注滿圓槽并在木闆表面形成一個隆起的小堆。固定木闆的一端，慢(màn)慢(màn)提升另一端，直到隆起的試樣全部滑落下來(lái)。當木闆一端提升到某個角度時，試樣會大(dà)量、迅速下滑，該角度被稱爲“分(fēn)離(lí)角”。試驗重複10次。最小的分(fēn)離(lí)角與最大(dà)流散性密切相(xiàng)關。

結果：與噴霧幹甜乳清粉和乳糖相(xiàng)比，乳寶80具有更好的流散性。乳寶80的平均分(fēn)離(lí)角是23.3°，噴霧幹甜乳清粉和乳糖分(fēn)别需要58.8°和42.6°角才可(kě)以滑落。

結論：與噴霧幹甜乳清粉和乳糖相(xiàng)比，乳寶80具有更好的流散性。滾筒幹燥工(gōng)藝保證了産品在保質期内，具有穩定的顆粒狀形态、很高的自(zì)由流散性和不吸濕的特性。